炝锅面的做法—炝锅面的家常做法大全怎么做好吃

原创 重庆小面培训班  2016-11-24 10:06  阅读 368 views 次

熟悉川菜的朋友都知道炝锅面很好吃,劲道很足,有嚼劲,酸辣爽口,给味蕾不一样的体验,一起来学习吧!

小贴士:
不嫌麻烦手工揉制的刀削面口感会更佳劲道!
食材:
机制刀削面  猪肉丝  黄豆芽  涪陵榨菜丝   大葱   蒜片  姜片   花椒粒   盐

制作步骤:
1 机制刀削面条开水下锅煮至断生即可;
2 煮好后用冷水快速冲冷老成都【炝锅面】记忆中的味道;
3 锅内加少许混合油油,六成油温下入大葱、蒜片、姜片、花椒粒炝锅出香后下入肉丝滑散老成都【炝锅面】记忆中的味道;
4 加入榨菜丝;
5 加入黄豆芽和料酒;
6 猛火快速翻炒;
7 下入面条后继续猛火快速炒散;
8 加入酱油、盐调味并炒散;
9 起锅装盘;

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